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田园风景。

    ??也有几位风流名士感叹无伎乐助兴，酒吃得有些寡淡，但那位做过湖州知州的王老先生却主动站出来为宋县令的儿子撑腰：“山水间自有乐处，何须伎乐歌舞？那些狡童美婢，但合在高堂大屋、金装玉饰之地出入，若在这王摩诘诗画般的田间歌舞，反而要将此地质朴的农家清景染上俗艳气。”

    ??这里就是缺个王摩诘，无人能把这田园风光填入诗中啊！

    ??几名早被龙舟竞渡勾出了满腹诗兴的才子便都争着附和，要在此以诗会友，称量称量其他州县才子们的水平。

    ??宋时身为主人，岂能拂了游客的兴致？当场便向提学大人请命，要先作一首田园诗抛砖引玉。他甚至还想在河边找块高大光滑的石头，专门供他……和才子们题诗留念。

    ??方提学含着棕子块思忖了一下，登时咽下肉粽，提高声音劝众人：“若在平常，这么多才子名士聚在一起，本院自然要做主叫你们比试诗词文章，不过今日咱们到了这武平县，诗词倒为次要，第一要听的是讲学。

    ??“这诗文倒不是不许作，而是不必现在就比。你们且先各自记下，等讲学结束后，本官再拣好的叫宋子期用他那新印法刻印成书，比题在那无名溪石上却强得多了。”

    ??作者有话要说：

    ??对，上章红衣名士形象来自陈宝良，明代的名士极其风度，关于明代名士分类及形象，很多都参考了这篇论文

    ??顺便说一下，写滚滚长江东逝水的杨慎，大礼议之后经常在泸州小住，那段时间就放浪形骸，酒后常脸涂胡粉，满头鲜花，被门生抬着出门，左右伎女捧觞

    ??第47章

    ??讲学大会贴着端午节举办，既看了热闹的龙舟比赛当开幕式节目, 又不用多花钱, 两下便宜。就是在树下吃酒的时候, 也能看到远处溪上有人打水秋千——荡秋千的人从河面一次次高高荡起来，荡到最高处翻身一跃, 就像奥运会上的高空跳水，激起一片水花和叫好声。

    ??嘉宾们看水秋千的看水秋千、做诗的做诗，宋时又找人要来纸笔、围棋、投壶、双陆等玩物供他们打发时间。渐渐天将近午, 阳光炽烈起来, 就有早先安排好的车夫赶着马车而来, 载众人到交椅山前的宋氏书院里就餐。

    ??才饮象洞酒，又食武平鱼。

    ??武平县依山傍水, 虽然海味少些, 鲜鱼河虾却随手可得。更兼本县的猫竹夏笋味道特别鲜甜, 林中傍生竹簟, 到午膳时，便都被翻着花样做出不同菜色端到席上。

    ??鱼自是要与羊凑一席才能得个鲜字。武平县住户多是旧朝从中原一带迁来的, 擅长做的是红汤的焖羊肉、羊肉煮酒, 不过这大会上兼请了全武平的才子名士, 也专预备了清淡的白切羊肉、焖糟羊肉。

    ??本地养羊的人少, 故而羊肉菜略少一些, 猪肉做的菜更些。六月间的小猪已经阉过了，没什么腥膻味，膘还没全催起来, 肥瘦均匀而细嫩。

    ??吃也吃得精细，蹄膀用硝腌了作水晶肴肉，里脊剔出来挂糊软炸；五花肉或用酒煨作东坡肉、或大块红烧，或蒸梅菜扣肉，或合冰糖炖成樱桃肉，或打花刀炸熟，浇红汁做成荔枝肉……还有剁成精精细细的臊子，蒸做狮子头、本地风味的酿豆腐，哪一道端出来都令人食指大动。

    ??另有鸡鸭鹅肉，粉蒸、白煮、香糟，都是整只端上。如鹌鹑、黄雀等小飞禽或炸焦了整盘上，或剁成泥做点心，拼成攒盒摆在正菜周围。

    ??攒盒却不算正菜，只是佐酒小吃，里面多是些糟腌或风干的鱼、肉、鸡、鹅、干鲜果品、咸点心，还有烤制的五香牛肉干。

    ??朝廷禁止宰杀耕牛，唯一能吃牛肉的时候便是在牛将老死时，由官府派人屠宰，才能偶尔得一回肉吃。所以每次遇上杀牛，宋时都会买几块回来解馋——牛腩当场就炖，腱子肉或做卤牛肉、或烤成牛肉干。

    ??肉干大部分都是五香味的，照顾福建人的清淡口味，只在他们这桌有外省官员的席面上，攒盒里带了用茱萸油浸的辣牛肉丝。方提学老家在湖广，也是能吃辣的人，打眼看见红油，筷子便直接冲着浸在红油中，表面沾着细细白芝麻粒的辣肉丝下去了。

    ??辣味浓厚，略带些苦、辛味道，但苦味一入口就被牛肉干本身咸甜香辣杂陈的味道压了下去，微微的苦反倒爽口。这牛肉干分明是浸在茱萸油里的，却清清爽爽，没有凝成块的猪油，也没有菜籽油的油臭，实不知他家是从哪儿弄来这么个巧手的厨子。