第52节 (第3/4页)

有尝试猪大肠的味道外，其他在场的宾客在尝完猪大肠的味道后，纷纷都被它折服了。

    ??“那些贵人也忒奇怪了，吃猪大肠也能吃的那么欢？”

    ??不敢当着那些贵客的面嘀咕，来单家帮忙的那些妇人一边洗着手里的菜，一边回想着刚刚端菜去时看到的场景嚼舌根。

    ??原本今天单家的菜单上，出现猪下水这种低贱的食物，他们是很震惊的，毕竟那东西太污糟，要不是吃不起肉，谁愿意吃它呢，在村里人的普遍印象里，猪下水就不是什么拿得出手的东西。

    ??不过这种固有印象的产生，也和现在大众对猪下水的烹制方式有关。

    ??首先，会购买猪下水的，基本上都是穷人，这也意味着他们没有过多的调料，在不懂的怎么处理猪下水的基础上，再没有足够的调味料辅佐，做出来的猪大肠的味道，可想而知。

    ??因此看着那些贵人吃猪下水吃的那样欢，来帮忙的妇人十分不能理解，怎么，同样是猪下水，单家人还能将它做出花来不成？

    ??“你们还别说，刚刚我看灶上还有点猪肠没盛完，吃了一块，那滋味，比肉还香，只可惜刚刚单嫂子做菜的时候我没瞧见，不然等回了家，我也给我儿子孙子做上一盆。”

    ??一群人里，唯一知道蒋婆子做的猪大肠的滋味的女人舔了舔嘴巴，至今还能回味到那块猪大肠的美妙滋味。

    ??猪大肠多便宜啊，在屠户那儿，多数都是当添头送的，要是想买，十文钱就能买一副猪下水，而同样的价格，还没几两肉呢，不够家里人塞牙缝。

    ??但是女人是知道自己的做菜手艺的，以前家里也不是没买过猪下水，可是家里人都不爱吃，只是因为那是家里难得能买到的肉，勉为其难的吃完罢了。

    ??“那还不简单，到时候你去问问单嫂子不就成了。”

    ??另外一个妇人不以为然，在她看来，猪下水能好吃到什么地方去呢，不过因为对方将那道菜吹捧的太过，加上贵人们表现出来的对那道菜的喜欢，妇人不由也有些好奇，想要尝尝那道菜的味道。

    ??“可别这样说了，没瞧见今天那些贵人都是冲着单嫂子做菜的手艺来的，人家凭这身手艺赚钱，能够随便将方子教给你，要真是这么简单，镇上县城那些做菜的大师傅，干脆也别收钱交学徒了。”

    ??牛铁花她娘打断了那个妇人的话，普通的做菜方子也就算了，能够将最便宜的猪下水做到让嘴刁的贵人喜欢，这方子还不珍贵？

    ??别到时候傻呼呼的跑过去问，反而把原本处的好好的关系给弄僵了。

    ??牛嫂子的意思很清楚，边上那些帮忙洗菜的，即便心里头对那道菜的方子感兴趣，却也不会再问了。

    ??“吃了？”

    ??蒋婆子在等帮忙的妇人将下一道菜的材料送过来，连续炒了那么多道菜，她也得中途休息休息，此时她正坐在一旁的木椅上，看着福宝做点心，此时儿媳妇苏湘进来，她忍不住好奇的问道。

    ??她问的，正是刚刚被端上去的那道猪大肠，说起来，这道菜也是因缘巧合之下做出来的，那时候孙女福宝闹着要吃猪下水，蒋婆子可舍不得让孙女吃那种脏东西，可谁让福宝会撒娇呢，没办法的蒋婆子只能研究怎么样才能将猪肠子洗的最干净，做的最美味，在福宝隐晦的点拨中，也就有了现在这道爆炒猪肠。

    ??但是将这道菜端上贵人的宴席，她心里头还是很忐忑的，因为她说不准，那些贵人能不能够接受这道菜的食材。

    ??所有的猪肠都是她提前一天准备的，首先是将猪肠翻转过来，然后用盐和面粉仔细搓洗肠子，在反复清洗了几遍后，再将肠子翻转回来，再次清洗，生怕哪个犄角旮旯没有清洗干净，也怕这种清洗猪大肠的方子，被人学了去。

    ??今天在爆炒这些猪下水的时候，她发挥了自己最好的水平